تفاوت بین پپتید گیاهی و پروتئین گیاهی

در اینجا می خواهیم تفاوت بین پپتید گیاهی و پروتئین گیاهی را به اشتراک بگذاریم.

پروتئین وگان یک پروتئین ماکرو مولکولی است که معمولاً وزن مولکولی آن بیش از 1 میلیون است، بنابراین به طور کامل در آب حل نمی شود، اما یک سوسپانسیون در آب است که پایداری ضعیفی دارد و به راحتی رسوب گذاری می شود.پس از مصرف، باید توسط اسید معده و پپسین به مولکول های کوچک پپتید و اسیدهای آمینه هضم شود.بنابراین قابلیت هضم پروتئین وگان محدود است!بنابراین، نمی توان از آن در بسیاری از نوشیدنی ها و سایر نوشیدنی ها با نیازهای بالا برای انحلال و پایداری استفاده کرد.

پپتیدهای گیاهی با جداسازی و تصفیه پروتئین های گیاهی با فناوری مدرن هضم آنزیمی زیستی تولید می شوند!وزن مولکولی کمتر از 1000d است که می تواند به طور کامل در آب حل شود و پایداری قوی دارد.بدون هضم توسط اسید معده مستقیماً جذب می شود و میزان جذب آن 100 درصد است.به دلیل حلالیت و پایداری خوب، دامنه کاربرد آن را گسترش داده است!و هیدرولیز آنزیمی می تواند قطعات پپتید عملکردی پنهان در پروتئین های وگان ماکرو مولکولی را آزاد کند، بنابراین پپتیدهای گیاهی نیز عملکردهای فیزیولوژیکی خاصی برای بهبود زیرسلامتی انسان دارند.

پپتیدهای گیاهی مختلف به دلیل ترکیب و توالی اسیدهای آمینه متفاوت اثرات متفاوتی دارند.