پپتید سویا
مشخصات
| اصطلاحات | استاندارد | تست بر اساس | |
| فرم سازمانی | پودر یکنواخت، نرم، بدون کیک | GB/T 5492 | |
| رنگ | پودر سفید یا زرد روشن | GB/T 5492 | |
| مزه و بو | دارای طعم و بوی منحصر به فرد این محصول، بدون بوی خاص | GB/T 5492 | |
| ناخالصی | بدون ناخالصی بیرونی قابل مشاهده | GB/T 22492-2008 | |
|
ظرافت | 100٪ از یک الک با دهانه 0.250 میلی متر عبور می کند | GB/T 12096 | |
| (g/mL) چگالی انباشتگی | ----- |
| |
| (٪) پایه خشک) پروتئین | ≥90.0 | GB/T5009.5 | |
| محتوای پپتید (٪) بر اساس خشک | ≥80.0 | GB/T 22492-2008 | |
| ≥80% جرم مولکولی نسبی پپتید | ≤2000 | GB/T 22492-2008 | |
| (٪)مرطوب | ≤7.0 | GB/T5009.3 | |
| (٪) خاکستر | ≤6.5 | GB/T5009.4 | |
| مقدار pH | ----- | ----- | |
| (٪) چربی خام | ≤1.0 | GB/T5009.6 | |
| اوره آز | منفی | GB/T5009.117 | |
| (mg/kg) محتوای سدیم | ----- | ----- | |
|
(mg/kg) فلزات سنگین | (Pb) | ≤2.0 | GB 5009.12 |
| (مانند) | ≤1.0 | GB 5009.11 | |
| (HG) | ≤0.3 | GB 5009.17 | |
| (CFU/g) کل باکتری ها | ≤3×104 | گیگابایت 4789.2 | |
| (MPN/g) کلیفرم | ≤0.92 | GB 4789.3 | |
| (CFU/g) قالب و مخمر | ≤50 | گیگابایت 4789.15 | |
| سالمونلا | 0/25 گرم | گیگابایت 4789.4 | |
| استافیلوکوکوس اورئوس | 0/25 گرم | 4789.10 گیگابایت | |
نمودار جریان
کاربرد
1) مصارف غذایی
پروتئین سویا در غذاهای مختلفی مانند سس سالاد، سوپ، آنالوگ گوشت، پودر نوشیدنی، پنیر، خامه غیر لبنی، دسرهای یخ زده، رویه همزده، شیر خشک نوزادان، نان، غلات صبحانه، پاستا و غذاهای حیوانات خانگی استفاده می شود.
2) کاربردهای کاربردی
پروتئین سویا برای امولسیون سازی و بافت سازی استفاده می شود.کاربردهای خاص شامل چسب ها، آسفالت ها، رزین ها، مواد پاک کننده، لوازم آرایشی، جوهر، چرم، رنگ، پوشش های کاغذی، آفت کش ها/قارچ کش ها، پلاستیک ها، پلی استرها و الیاف نساجی است.
بسته
| با پالت | 10 کیلوگرم / کیسه، کیسه پلی داخلی، کیسه کرافت بیرونی؛ 28 کیسه / پالت، 280 کیلوگرم / پالت، ظرف 2800 کیلوگرم / 20 فوت، 10 پالت / کانتینر 20 فوت،
|
| بدون پالت | 10 کیلوگرم / کیسه، کیسه پلی داخلی، کیسه کرافت بیرونی؛ کانتینر 4500 کیلوگرمی / 20 فوتی
|
حمل و نقل و ذخیره سازی
حمل و نقل
وسایل حمل و نقل باید تمیز، بهداشتی، عاری از بو و آلودگی باشد.
وسیله نقلیه باید از باران، رطوبت و قرار گرفتن در معرض نور خورشید محافظت شود.
اختلاط و حمل و نقل با اقلام سمی، مضر، بوی خاص و به آسانی آلوده ممنوع است.
ذخیره سازیوضعیت
محصول باید در انباری تمیز، دارای تهویه، ضد رطوبت، ضد جوندگان و بدون بو نگهداری شود.
هنگام ذخیره غذا باید شکاف خاصی وجود داشته باشد، دیوار جداکننده باید از زمین جدا باشد.
مخلوط کردن با اقلام سمی، مضر، بو یا آلاینده اکیدا ممنوع است.
گزارش ها
لیست محتوای اسید آمینه
| نه | محتوای اسید آمینه | نتایج آزمایش (g/100g) |
| 1 | آسپارتیک اسد | 15.039 |
| 2 | اسید گلوتامیک | 22.409 |
| 3 | سرین | 3.904 |
| 4 | هیستیدین | 2.122 |
| 5 | گلیسین | 3.818 |
| 6 | ترئونین | 3.458 |
| 7 | آرژنین | 1.467 |
| 8 | آلانین | 0.007 |
| 0 | تیروزین | 1.764 |
| 10 | سیستین | 0.095 |
| 11 | والین | 4.910 |
| 12 | متیونین | 0.677 |
| 13 | فنیل آلانین | 5.110 |
| 14 | ایزولوسین | 0.034 |
| 15 | لوسین | 6.649 |
| 16 | لیزین | 6.139 |
| 17 | پرولین | 5.188 |
| 18 | تریپتوفان | 4.399 |
| جمع فرعی: | 87.187 | |
وزن مولکولی متوسط
روش تست: GB/T 22492-2008
| محدوده وزن مولکولی | درصد مساحت پیک | عدد میانگین وزن مولکولی | وزن متوسط وزن مولکولی |
| > 5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47.72 | 263 | 287 |
| <180 | 17.64 | / | / |
| اصطلاحات | استاندارد | تست بر اساس | |
| فرم سازمانی | پودر یکنواخت، نرم، بدون کیک | GB/T 5492 | |
| رنگ | پودر سفید یا زرد روشن | GB/T 5492 | |
| مزه و بو | دارای طعم و بوی منحصر به فرد این محصول، بدون بوی خاص | GB/T 5492 | |
| ناخالصی | بدون ناخالصی بیرونی قابل مشاهده | GB/T 22492-2008 | |
|
ظرافت | 100٪ از یک الک با دهانه 0.250 میلی متر عبور می کند | GB/T 12096 | |
| (g/mL) چگالی انباشتگی | —– |
| |
| (٪) پایه خشک) پروتئین | ≥90.0 | GB/T5009.5 | |
| محتوای پپتید (٪) بر اساس خشک | ≥80.0 | GB/T 22492-2008 | |
| ≥80% جرم مولکولی نسبی پپتید | ≤2000 | GB/T 22492-2008 | |
| (٪)مرطوب | ≤7.0 | GB/T5009.3 | |
| (٪) خاکستر | ≤6.5 | GB/T5009.4 | |
| مقدار pH | —– | —– | |
| (٪) چربی خام | ≤1.0 | GB/T5009.6 | |
| اوره آز | منفی | GB/T5009.117 | |
| (mg/kg) محتوای سدیم | —– | —– | |
|
(mg/kg) فلزات سنگین | (Pb) | ≤2.0 | GB 5009.12 |
| (مانند) | ≤1.0 | GB 5009.11 | |
| (HG) | ≤0.3 | GB 5009.17 | |
| (CFU/g) کل باکتری ها | ≤3×104 | گیگابایت 4789.2 | |
| (MPN/g) کلیفرم | ≤0.92 | GB 4789.3 | |
| (CFU/g) قالب و مخمر | ≤50 | گیگابایت 4789.15 | |
| سالمونلا | 0/25 گرم | گیگابایت 4789.4 | |
| استافیلوکوکوس اورئوس | 0/25 گرم | 4789.10 گیگابایت | |
نمودار جریان برای تولید پپتید سویا
1) مصارف غذایی
پروتئین سویا در غذاهای مختلفی مانند سس سالاد، سوپ، آنالوگ گوشت، پودر نوشیدنی، پنیر، خامه غیر لبنی، دسرهای یخ زده، رویه همزده، شیر خشک نوزادان، نان، غلات صبحانه، پاستا و غذاهای حیوانات خانگی استفاده می شود.
2) کاربردهای کاربردی
پروتئین سویا برای امولسیون سازی و بافت سازی استفاده می شود.کاربردهای خاص شامل چسب ها، آسفالت ها، رزین ها، مواد پاک کننده، لوازم آرایشی، جوهر، چرم، رنگ، پوشش های کاغذی، آفت کش ها/قارچ کش ها، پلاستیک ها، پلی استرها و الیاف نساجی است.
بسته
با پالت:
10 کیلوگرم / کیسه، کیسه پلی داخلی، کیسه کرافت بیرونی؛
28 کیسه / پالت، 280 کیلوگرم / پالت،
ظرف 2800 کیلوگرم / 20 فوت، 10 پالت / کانتینر 20 فوت،
بدون پالت:
10 کیلوگرم / کیسه، کیسه پلی داخلی، کیسه کرافت بیرونی؛
کانتینر 4500 کیلوگرمی / 20 فوتی
حمل و نقل و ذخیره سازی
حمل و نقل
وسایل حمل و نقل باید تمیز، بهداشتی، عاری از بو و آلودگی باشد.
وسیله نقلیه باید از باران، رطوبت و قرار گرفتن در معرض نور خورشید محافظت شود.
اختلاط و حمل و نقل با اقلام سمی، مضر، بوی خاص و به آسانی آلوده ممنوع است.
ذخیره سازیوضعیت
محصول باید در انباری تمیز، دارای تهویه، ضد رطوبت، ضد جوندگان و بدون بو نگهداری شود.
هنگام ذخیره غذا باید شکاف خاصی وجود داشته باشد، دیوار جداکننده باید از زمین جدا باشد.
مخلوط کردن با اقلام سمی، مضر، بو یا آلاینده اکیدا ممنوع است.
