تولید - محصول

ژلاتین درجه غذایی

توضیح کوتاه:

ژلاتین تجاری از 80 تا 260 گرم بلوم متفاوت است و به جز موارد خاص ، فاقد رنگ ، طعم دهنده ، مواد نگهدارنده و مواد افزودنی شیمیایی است. ژلاتین به عنوان یک ماده غذایی بی خطر شناخته می شود از جمله خصوصیات ذوب دهان و توانایی تشکیل ژل های برگشت پذیر حرارتی ، ژلاتین به عنوان ماده غذایی بی خطر شناخته می شود. ژلاتین پروتئینی است که از هیدرولیز جزئی کلاژن حیوان ساخته می شود. از ژلاتین درجه یک به عنوان ماده ژل کننده در تهیه ژله ، گل ختمی و آب نبات های صمغی استفاده می شود. علاوه بر این ، همچنین به عنوان یک عامل تثبیت کننده و غلیظ کننده در تولید مربا ، ماست و بستنی استفاده می شود.


مشخصات

نمودار جریان

کاربرد

بسته بندی

برچسب های محصول

ژلاتین درجه غذایی

اقلام فیزیکی و شیمیایی
مقاومت ژله ای                                       شکوفه     140-300 گل
ویسکوزیته (6.67٪ 60 ° C mpa.s 2.5-4.0
ویسکوزیته خرابی           ٪ 10.0 پوند
مرطوب                             ٪ 14.0 ≤
شفافیت  میلی متر 50450
انتقال 450nm      ٪ 30
                             620 نانومتر      ٪ ≥50
خاکستر                                    ٪ 2.0 ≤
دی اکسید گوگرد             میلی گرم بر کیلوگرم 30
آب اکسیژنه          میلی گرم بر کیلوگرم 10 پوند
نامحلول در آب           ٪ ≤.0.2
سنگین ذهنی                 میلی گرم بر کیلوگرم 1.5 ≤
آرسنیک                         میلی گرم بر کیلوگرم 1.0 ≤
کروم                      میلی گرم بر کیلوگرم 2.0 ≤
 اقلام میکروبی
تعداد کل باکتریها      CFU / گرم 10000 ≤
ای کولی                           MPN / گرم 3.0 پوند
سالمونلا   منفی

جریان چارت سازمانی برای تولید ژلاتین

detail

شیرینی پزی

از ژلاتین به طور گسترده ای در شیرینی جات استفاده می شود زیرا کف می کند ، ژل می زند یا به صورت قطعه ای در می آید که به آرامی حل می شود یا در دهان ذوب می شود.

شیرینی هایی مانند خرس های صمغی حاوی درصد نسبتاً بالایی ژلاتین هستند. این آب نبات ها با سرعت کمتری حل می شوند و در نتیجه لذت آب نبات را افزایش می دهند در حالی که عطر و طعم آن را صاف می کنند.

از ژلاتین در شیرینی های شیرین مانند مارشمالو استفاده می شود که برای کاهش کشش سطح شربت ، تثبیت کف از طریق افزایش ویسکوزیته ، تنظیم کف از طریق ژلاتین و جلوگیری از تبلور قند استفاده می شود. 

application-1

لبنیات و دسرها

دسرهای ژلاتینی را می توان با استفاده از ژلاتین نوع A یا نوع B تهیه کرد که دارای شکوفه هایی بین 175 تا 275 است. 2.0٪ برای بدست آوردن یک مجموعه برابر). از شیرین کننده های دیگری به غیر از ساکارز می توان استفاده کرد.

مصرف کنندگان امروزی نگران دریافت کالری هستند. دسرهای معمولی ژلاتین به راحتی آماده می شوند ، مزه مطبوعی دارند ، مغذی هستند ، در انواع طعم ها موجود هستند و فقط 80 کالری در هر وعده نصف فنجان دارند. نسخه های بدون قند فقط هشت کالری در هر وعده است.

application-2

گوشت و ماهی

از ژلاتین برای ژل زردچوبه ، پنیر سر ، سوس ، رول مرغ ، ژامبون لعاب دار و کنسرو شده و انواع محصولات گوشتی ژله ای استفاده می شود. عملکرد ژلاتین برای جذب آب گوشت و ایجاد فرم و ساختار به محصولاتی است که در غیر این صورت از بین می روند. میزان مصرف طبیعی بسته به نوع گوشت ، مقدار آبگوشت ، بلوم ژلاتین و بافت مورد نظر در محصول نهایی از 1 تا 5٪ است.

application-3

شراب و آب میوه جوش

با عملکرد به عنوان یک ماده منعقد کننده ، می توان از ژلاتین برای رسوب ناخالصی ها در هنگام تولید شراب ، آبجو ، شراب و آب میوه استفاده کرد. از مزایای ماندگاری نامحدود در فرم خشک ، سهولت کار با آن ، آماده سازی سریع و شفاف سازی درخشان برخوردار است.

application-4

بسته بندی 

عمدتا در 25 کیلوگرم در کیسه.

1. یک کیسه پلی داخلی ، دو کیسه بافته شده بیرونی.

2. یک کیسه داخلی Poly ، کیسه کرافت بیرونی.                     

3. با توجه به نیاز مشتری.

قابلیت بارگیری

1. با پالت: 12 مگابایت برای ظرف 20 فوت ، 24 مگابایت ظرف 40Ft

2. بدون پالت: 8-15 مش ژلاتین: 17 میلی لیتر 

بیش از 20 ژلاتین مش: 20 میلی گرم 

package

ذخیره سازی

در ظرف محکم بسته ، در یک مکان خنک ، خشک و تهویه نگهداری شود.

در منطقه تمیز GMP نگهداری کنید ، رطوبت نسبتاً 45-65٪ ، دما را بین 20-20 درجه سانتیگراد به خوبی کنترل کنید. با تنظیم امکانات تهویه ، خنک سازی و رطوبت گیری مناسب دما و رطوبت داخل انبار را تنظیم کنید.

  • پیام خود را در اینجا بنویسید و برای ما ارسال کنید