پیدا کردن الفکوشرکلاژن این روزها سخت و سخت می شود.با وجود مقررات مذهبی بسیار در خط، مانند حیوانات مجاز، ذبح، پردازش و ذخیره سازی، احتمال اشتباه بسیار زیاد است.به علاوه، تفاوت بین روزهای عادی و قوانین عید فصح، کار ایجاد کوشر کلاژن برای جامعه یهودی را تقریباً غیرممکن می کند.اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد قوانین کوشر و نحوه انتخاب کلاژن مجاز هستید، ادامه مطلب را بخوانید!
شکل شماره 1 کلاژن دارای گواهی کوشر برای تولید کلاژن بدن انسان
➔ چک لیست
1. منظور از کوشر بودن یا نبودن کلاژن چیست؟
2. محدودیت های کوشر از تورات یهودی و تفاسیر مدرن؟
3. مزایای سلامتی کلاژن کوشر چیست؟
4. چگونه تشخیص دهیم که کلاژن کوشر است یا نه؟
1) منظور از کوشر بودن یا نبودن کلاژن چیست؟
"مردم یهودی قوانین بسیار محدود کننده ای در مورد نحوه تهیه، پردازش و بازرسی غذا دارند - این قوانین کوشر نامیده می شوند.و کلاژنی که با پیروی از این قوانین کوشر ساخته می شود، کوشر کلاژن نامیده می شود.
اگر نمی‌دانید تورات چیست، اجازه دهید به شما بگویم که این کتاب مقدس مذهبی یهودیان است که قدمت آن به سال‌های 539 تا 333 قبل از میلاد برمی‌گردد (همانند قبل از میلاد).قوانین کوشر نوشته شده در تورات یکسان است اما تفسیر آنها مطابق با دنیای مدرن به روز شده است.
2) محدودیت های کوشر از تورات یهودی و تفاسیر مدرن؟
در قوانین کوشر یهودی، 3 دسته غذای مجاز وجود دارد.
ط) گوشت کوشر
ii) لبنیات کوشر
iii) کوشر پارو
ط) گوشت کوشر
طبق قوانین کوشر یهودی، گوشت تنها در صورتی مجاز است که حیوان از 2 شرط پیروی کند.
• حیوان باید شکاف دار مانند گاو، بز و غیره باشد.
•آنها باید ادویه خود را بجوند ( خوک ها دز خود را نمی جوند )
اگر نمی دانید کاد چیست، پس اجازه دهید یاد بگیریم که برخی از حیوانات غذای خود را می خورند، به شکم می رود و دوباره به دهانشان باز می گردد تا دوباره آن را بجوند - گاوها رایج ترین نمونه ای هستند که همه ما دیده ایم. .
شکل شماره 2.1 حیوانات موجود در دسته گوشت کوشر
برخی از اقلیت ها بر این باورند که اگر قطعات حیوان برای مدت طولانی پردازش شود، تبدیل به یک ماده جدید می شود که سپس از گوشت به دسته Pareve منتقل می شود و آن را کاملا مجاز می کند - ساخت کلاژن از همه حیوانات، از جمله خوک ها مجاز است.با این حال، این مفهوم به طور گسترده پذیرفته نشده است.بنابراین،
"کلاژن کوشر حیوانی را فقط می توان از قسمت های حیوانی ساخت که در قوانین کوشر مجاز است."
به علاوه، آنها همچنین باید طبق قوانین و مقررات کوشر پردازش شوند.بنابراین،تولید کنندگان کلاژندر سرتاسر دنیا کلاژن کوشر حیوانی را فقط از پوست گاو، بز یا گوسفند می‌سازند زیرا تشخیص پوست راحت‌تر از استخوان و غضروف است.اما همانطور که متوجه شدیدکوشر کلاژن گاویدارای برچسب قیمت بالاتری نسبت به سایر انواع کلاژن است، به این دلیل است که کار و هزینه ای که برای یافتن، سفارش و جداسازی پوست حیوانات صرف می شود بسیار بالاتر از کلاژن ساخته شده از هر گونه حیوانی و اجزای آن است.
ii) لبنیات کوشر
محصولات مشتق شده از حیوانات مانند شیر، کره، ماست، پنیر و غیره همه متعلق به این دسته هستند و برای کوشر بودن آنها باید فقط از حیوانات مجاز در قوانین کوشر مشتق شوند.
شکل شماره 2.2 محصولات مجاز در لبنیات کوشر
کلاژن را نمی توان از محصولات لبنی ساخت، با این حال، ذکر این نکته مهم است که طعم دهنده ها و مکمل های اضافه شده به کلاژن که از لبنیات به دست می آیند نیز باید از قوانین کوشر پیروی کنند.
iii) کوشر پارو
شکل شماره 2.3 دسته وسیعی از اقلام مجاز در رده Kosher Pareve
پارو یک دسته وسیع است که شامل هر چیز دیگری غیر از حیوانات و محصولات لبنی آنها مانند گیاهان، ماهی، تخم مرغ، میوه ها، ماکارونی و غیره می شود.
طبق قوانین یهودی کوشر، کلاژن ماهی و کلاژن گیاهی مجاز است.وقتی صحبت از آن می شودکلاژن کوشر گیاهی، محدودیت های زیادی در مورد گونه ها و شرایط فرآوری وجود ندارد و همانطور که می دانید گیاهان به راحتی در دسترس هستند، بنابراین کلاژن کوشر وگان بسیار ارزان تر از کلاژن کوشر حیوانی است.بعلاوه، حیوانات دارای بیماری های انسانی بسیار بیشتری نسبت به گیاهان هستند، بنابراین کلاژن وگان گزینه ای بسیار امن تر است.
در مقابل، وقتی صحبت از ماهی می شود، تنها چیزی که در قانون کوشر وجود دارد این است که باید آن را پیدا کرده و فلس کرده باشد، علاوه بر این که می تواند از هر گونه ای باشد و قوانین خاصی در مورد ذبح آن وجود ندارد.بنابراین،کوشر کلاژن ماهییکی دیگر از گزینه های ارزان تر از کلاژن حیوانی است.
علاوه بر این، یک قانون کوشر وجود دارد که می گوید شیر و فرآورده های گوشتی را نمی توان همزمان خورد و همچنین نمی توان آنها را در یک ظروف قرار داد، فرآوری کرد یا خورد.این قانون مسائل را بسیار پیچیده تر می کند.با این حال، از آنجا که ماهی متعلق به دسته Pareve است، شیر با آن مجاز است.
ذکر این نکته ضروری است که ماهی وکلاژن کوشر وگانبه اندازه کلاژن کوشر حیوانی معروف نیستند زیرا مردم معتقدند که قدرت و فواید کمتری دارند.به علاوه، ماهی برای برخی افراد آلرژی های زیادی ایجاد می کند که باعث می شود ارزش آن در بازار بسیار کمتر شود.
3) مزایای سلامتی کلاژن کوشر چیست؟
ناگفته نماند که کلاژن کوشر فواید مشابهی با کلاژن استاندارد دارد - یهودیان کلاژن کوشر را به دلیل فواید بیشتر برای سلامتی نمی سازند، بلکه به این دلیل که مذهبشان چنین می گوید.با این حال، از آنجایی که قوانین کوشر بسیار سختگیرانه هستند، شانس کمتری برای مواد ارزان قیمت وجود دارد که بسیاری از احتمالات بیماری ها را از بین می برد.
کلاژن کوشر مانند کلاژن معمولی دارای مزایای سلامتی زیر است که عبارتند از:
- استخوان خود را تقویت کنید
- به رشد مو و ناخن کمک می کند
- در هنگام آسیب، کلاژن به بهبود سریع کمک می کند
- کلاژن به عنوان بخش ساختاری عضلات عمل می کند
- به شکل گیری مفاصل کمک می کندوغضروف و کاهش درد
- پوست شما را جوان تر، افتادگی و چین و چروک کمتر می کند.
- تقریباً روی تمام اندام ها یک لایه محافظ تشکیل می دهد و از آنها محافظت می کند
- رگ‌های خونی را قوی‌تر می‌کند و احتمال بیماری‌های مرتبط با قلب را کاهش می‌دهد
- و خیلی بیشتر.
4) چگونه تشخیص دهیم که کلاژن کوشر است یا خیر؟
کوشر کلاژن همیشه دارای علامت های تایید شده ویژه بر روی بسته بندی خود است، مانند؛
i) بررسی کنید که آیا "K" وجود داردنماد ذکر شده روی بسته بندی یا خیر - اگر اینطور باشد، به این معنی است که کلاژن طبق قوانین کوشر ساخته شده است.
ii) اکنون، بررسی کنید که آیا "D" یا "P" وجود دارد یا خیربعد از نماد کوشر
➢اگر D وجود داشته باشد،این بدان معنی است که کلاژن حاوی مواد لبنی است یا توسط تجهیزات مشابه محصولات لبنی فرآوری می شود.کلاژن لبنیات نیز مجاز است، اما یک محدودیت کوچک دارد که طبق قوانین کوشر نمی توان آن را با گوشت خورد.
➢اگر علامت «Pareve/Parve» یا «U» بعد از «k» وجود داشته باشد،این بدان معنی است که به دسته Pareve تعلق دارد (نه گوشت یا لبنیات) که بیشتر به این معنی است که کلاژن از ماهی یا گیاهانی ساخته می شود که هر دو در کوشر مجاز هستند.
➢اگر بعد از K یک "P" وجود داشته باشد،بیان می کند که این کلاژن مخصوصاً برای مراسم عید فصح ساخته شده است که مجموعه قوانین خاص خود را دارد.
➢اگر هیچ یک از نمادهای بالا وجود نداشته باشدروی بسته بندی ذکر شده است، احتمالاً به این معنی است که بر اساس مواد کوشر ساخته نشده است، بنابراین اگر یهودی هستید آن را نخرید.
نتیجه
فقط برخی از تولید کنندگان در سراسر جهان به دلیل بازار انتخابی آن (بازار یهودی) و هزینه های اضافی، کلاژن را طبق قوانین کوشر تولید می کنند.علاوه بر این، تنها تعداد انگشت شماری از تولیدکنندگان به درستی از فهرست مواد تشکیل دهنده پیروی می کنند، در حالی که بیشتر آنها طعم ها و مواد افزودنی را اضافه می کنند که در اقلام مجاز کوشر طبقه بندی نمی شوند.و ما، یاسین، یکی از آن تولیدکنندگانی هستیم که به ارزش‌های مذهبی یهودیان مانند خودمان احترام می‌گذاریم تا بهترین کلاژن کوشر را بدون هیچ جایی برای اشتباه بسازیم.به علاوه، محصولات ما توسط شخص ثالث بازرسی می شوند که می توانید از علامت گذاری تایید شده روی بسته بندی ها تأیید کنید.بنابراین، اگر به دنبال خرید کلاژن کوشر به صورت عمده هستید، ما می توانیم یک راه حل برای شما باشیم.
زمان ارسال: اکتبر-11-2023