تخمین زده می شود که 1.8 میلیارد نفر، که بیش از 24 درصد از جمعیت جهان را تشکیل می دهند، مسلمان هستند، و برای آنها، اصطلاح حلال یا حرام، به ویژه در آنچه که می خورند، اهمیت زیادی دارد.در نتیجه، پرس و جو در مورد وضعیت حلال محصولات تبدیل به یک عمل رایج، به ویژه در پزشکی می شود.
این امر چالش های خاصی را در مورد کپسول ها ایجاد می کند زیرا از مواد مختلفی از جمله ژلاتین تشکیل شده است که از حیواناتی مانند ماهی، گاو و خوک (حرام در اسلام) تهیه می شود.بنابراین، اگر مسلمان هستید یا فقط یک فرد کنجکاو هستید که به دنبال یادگیری در مورد حرام ژلاتین هستید یا نه، در نقطه مناسبی هستید.
➔ چک لیست
- 1. کپسول ژلاتین چیست؟
- 2. کپسول ژلاتین نرم و سخت چیست؟
- 3. مزایا و معایب کپسول های ژلاتین نرم و سخت؟
- 4. کپسول های ژلاتین نرم و سخت چگونه ساخته می شوند؟
- 5. نتیجه گیری
"ژلاتین از کلاژن مشتق شده است که یک پروتئین اساسی است که در بدن همه حیوانات یافت می شود. از آن در غذاها، داروها و لوازم آرایشی استفاده می شود زیرا می تواند مواد را ژل مانند و ضخیم تر کند.
شکل شماره1-ژلاتین چیست و کجا استفاده می شود
ژلاتین ماده ای نیمه شفاف و بی مزه است که قرن هاست به دلیل خواص قابل توجه آن به روش های مختلف استفاده می شود.
هنگامی که استخوان و پوست حیوانات در آب جوشانده می شود، کلاژن موجود در آنها هیدرولیز می شود و به ماده لزج کننده ای به نام ژلاتین تبدیل می شود - که سپس فیلتر، تغلیظ، خشک شده و به پودر ریز تبدیل می شود.
➔ موارد استفاده از ژلاتین
در اینجا کاربردهای مختلف ژلاتین آورده شده است:
ط) دسرهای شیرین
ii) غذاهای اصلی غذا
iii) پزشکی و داروسازی
iv) عکاسی و فراتر از آن
ط) دسرهای شیرین
اگر به تاریخ بشر نگاه کنیم، شواهدی پیدا می کنیم که نشان می دهدژلاتینبرای اولین بار برای مصارف آشپزخانه استفاده می شد - از زمان های قدیم برای تهیه ژله، آب نبات صمغی، کیک و غیره استفاده می شد. خاصیت منحصر به فرد ژلاتین وقتی سرد می شود ساختار ژله مانندی جامد ایجاد می کند که آن را برای این خوراکی های لذت بخش ایده آل می کند.آیا تا به حال از دسر ژله ای لذیذ و لذیذ لذت برده اید؟این ژلاتین در کار است!
شکل شماره 2-آشپزی-لذت-و-آشپزی-آفرینش
ii) غذاهای اصلی غذا
شکل شماره 3 علوم غذایی و تکنیک های آشپزی
علاوه بر ساخت ژله های متلاطم و کیک های یخ زده، ژل کردن به غلیظ شدن سس های زندگی روزمره و انواع سوپ ها/آب ها نیز کمک می کند.سرآشپزها همچنین از ژلاتین برای شفاف‌سازی آبگوشت‌ها و کنسومه‌ها استفاده می‌کنند که باعث شفافیت آنها می‌شود.علاوه بر این، ژلاتین خامه فرم گرفته را تثبیت می کند و از باد کردن آن جلوگیری می کند و حالت پفکی آن را حفظ می کند.
iii) پزشکی و داروسازی
حالا بیایید وصل شویمژلاتینبه دارو - تمام کپسول های حاوی دارو در بازار از ژلاتین ساخته شده اند.این کپسول ها داروها و مکمل های مختلف را به صورت مایع و جامد در خود جای داده اند که امکان دوز دقیق و مصرف آسان را فراهم می کند.کپسول های ژلاتین به سرعت در معده حل می شوند و به آزاد شدن داروی بسته کمک می کنند.
شکل شماره 4-ژلاتین-پزشکی-و-داروسازی
iv) عکاسی و فراتر از آن
شکل شماره 5-عکاسی و فراتر
اگر تا به حال این فرصت را داشتید که یک فیلم منفی را در دست بگیرید، باید بدانید که حس نرم و لاستیکی آن یک لایه ژل شدن است.در حقیقت،ژلاتین برای نگهداری مواد حساس به نور استفاده می شودمانند هالید نقره روی این فیلم پلاستیکی یا کاغذی.بعلاوه، ژلاتین به عنوان یک لایه متخلخل برای توسعه دهندگان، تونرها، تثبیت کننده ها و سایر مواد شیمیایی عمل می کند بدون اینکه کریستال حساس به نور موجود در آن را مختل کند - از زمان های قدیم تا به امروز، ژلاتین پرمصرف ترین ماده در عکاسی است.
2) ژلاتین گاو و ماهی از چه حیواناتی گرفته می شود؟
در سطح جهانی، ژلاتین از:
- ماهی
- گاوها
- خوک ها
ژلاتین به دست آمده از گاو یا گوساله به نام ژلاتین گاوی شناخته می شود و اغلب از استخوان های آنها گرفته می شود..از سوی دیگر، ژلاتین ماهی از کلاژن موجود در پوست، استخوان و فلس ماهی به دست می آید. آخرین اما نه کم اهمیت، ژلاتین خوک یک نوع متمایز است و به همین ترتیب از استخوان و پوست مشتق می شود.
در این میان، ژلاتین گاوی به عنوان نوع رایج‌تر شناخته می‌شود و در طیف متنوعی از مواد غذایی از جمله گل ختمی، خرس صمغی و ژله استفاده می‌شود.
در مقابل، در حالی که کمتر رایج است، ژلاتین ماهی به عنوان یک گزینه محبوب به طور فزاینده ای مورد توجه قرار می گیرد، به ویژه در میان کسانی که به دنبال جایگزین های گیاهی و حلال برای ژلاتین گاوی هستند.
شکل شماره 6-از-چه-حیوانات-گاو-&-ژلاتین-ماهی-مشتق شده است
3) آیا ژلاتین در اسلام حلال است یا خیر؟
شکل شماره 7 ژلاتین اسلام چه جایگاهی دارد - حلال است یا خیر؟
حلال بودن یا حرام بودن ژلاتین در رهنمودهای غذایی اسلامی با دو عامل مشخص می شود.
- •اولین عامل منبع ژلاتین است - وقتی از حیوانات مجاز مانند گاو، شتر، گوسفند، ماهی و غیره گرفته شود، حلال تلقی می شود.ژلاتین گیاهی و مصنوعی نیز جایز است.در حالی که ژلاتین موجود در حیوانات ممنوعه مانند خوک ها حرام است.
- •همچنین بستگی به این دارد که آیا حیوان طبق اصول اسلامی ذبح شده باشد (در این مورد اختلاف نظر وجود دارد).
سخاوت خداوند عنایت می کندطیف وسیعی از روزی های مباح برای بندگانش.می فرماید: «ای مردم، حلال و خوراکی را در زمین بخورید...» (بقره: 168).اما برخی از غذاهای مضر را نهی می کند: «... مگر مردار یا خون ریخته شده یا گوشت خوک...» (انعام: 145).
دکتر سعاد صالح (دانشگاه الازهر)و دیگر دانشمندان مشهور گفته اند که مصرف ژلاتین در صورتی که از حیوانات حلال مانند گاو و گوسفند گرفته شده باشد جایز است.این با تعالیم حضرت محمد (صلی الله علیه و آله و سلم) همخوانی دارد.، که توصیه می کرد از خوردن حیوانات با دندان نیش، پرندگان شکاری و الاغ اهلی خودداری شود.
علاوه بر این، شیخ عبدالستار ف. سعید بیان می کندژلاتین حلال است اگر از حیوانات حلال تهیه شده باشد که با اصول اسلامی و اشخاص اسلامی ذبح شده باشند.اما ژلاتین حیواناتی که به طور نامناسب ذبح شده اند، مانند استفاده از روش هایی مانند شوک الکتریکی، حرام است.
در مورد ماهی، اگر از یکی از گونه های مجاز باشد، ژلاتین ساخته شده از آن حلال است.
Hاما به دلیل احتمال زیاد که منشا ژلاتین گوشت خوک است، در اسلام در صورت عدم تصریح آن حرام است.
بالاخره بعضی ها بحث می کنندکه وقتی استخوان های حیوان گرم می شود دچار دگرگونی کامل می شود، بنابراین حلال بودن یا نبودن حیوان فرقی نمی کند.با این حال، تقریباً در تمام مکاتب اسلام به صراحت بیان شده است که گرمایش برای تبدیل کامل به آن کافی نیست، بنابراین ژله سازی از حیوانات حرام در اسلام حرام است.
4) مزایای ژلاتین حلال گاو و ماهی؟
در زیر مزایای استفاده ازژلاتین حلال گاویو ژلاتین ماهی؛
+ ژلاتین ماهی بهترین جایگزین برای آن استpescatarians (نوعی گیاهخوار).
+ به دستورالعمل های غذایی اسلامی پایبند باشید و مطمئن شوید که آنها مجاز و مناسب برای مصرف مسلمانان هستند.
+ به راحتی قابل هضم است و می تواند به روند هضم نرم تر برای افراد دارای معده حساس کمک کند.
+ ژلاتین ها به بافت ها و حس دهانی مطلوب در محصولات غذایی کمک می کنند و تجربه حسی را برای مصرف کنندگان افزایش می دهند.
+ ژلاتین حلال به یک پایگاه مصرف کننده متنوع پاسخ می دهد و باعث ترویج فرهنگ و ترجیحات غذایی مختلف می شود.
+ عملاً بی مزه و بی بو هستند و آنها را برای طیف وسیعی از کاربردهای آشپزی بدون تأثیر بر طعم کلی غذاها ایده آل می کند.
+ ژلاتین ماهی حلالderتولید شده از محصولات جانبی ماهی که به طور مسئولانه تامین می شود می تواند به کاهش ضایعات کمک کند و از شیوه های تولید مواد غذایی پایدارتر حمایت کند.
+ ژلاتین ها، از جمله انواع حلال گاو و ماهی، حاوی پروتئین های مشتق شده از کلاژن هستند که از سلامت مفاصل، سلامت پوست و عملکرد بافت همبند حمایت می کنند.
+ افرادی که به دنبال محصولات دارای گواهی حلال هستند می توانند احساس اطمینان کنند زیرا ژلاتین حلال گاو و ماهی بر اساس استانداردهای اسلامی ساخته و تایید شده است.
5) چگونه می توانید استفاده از ژلاتین حلال را تأیید کنید؟
در دسترس بودن ژلاتین حلال ممکن است بر اساس موقعیت مکانی شما و محصولات خاصی که به دنبال آن هستید متفاوت باشد.اگر مطمئن نیستید، با افرادی که در جامعه شما اطلاعات زیادی دارند صحبت کنید و تحقیقات کاملی انجام دهید تا مطمئن شوید ژلاتینی که استفاده می کنید از انتخاب های غذایی حلال شما پیروی می کند.
در زیر چند نکته و ترفند برای فهمیدن حلال بودن یا نبودن ژلاتین آورده شده است.
شکل شماره 8-فایده-های-حلال-گاو-و-ژلاتین-ماهی چیست؟
➢به دنبال محصولاتی با برچسب "حلال" باشید توسط مراجع یا سازمان های معتبر گواهی دهندهبسیاری از مواد غذایی نمادها یا برچسب های ویژه گواهی حلال را روی بسته های خود نشان می دهند.بسیاری از محصولات غذایی نمادها یا برچسب های رسمی گواهی حلال را بر روی بسته بندی خود نشان می دهند.
➢مستقیماً از سازنده بپرسیدتا در مورد وضعیت حلال محصولات ژلاتینی خود جویا شوید.آنها باید جزئیاتی در مورد نحوه دریافت و تأیید محصولات خود به شما بدهند.
➢دستور پخت روی بسته بندی را بررسی کنید: اگر ذکر شود که از حیوانات حلال مانند گاو و ماهی گرفته شده است، خوردن آن حلال است.اگر نام خوک یا حیوانی ذکر نشده باشد، احتمالاً حرام و بی کیفیت است.
➢درباره سازنده ژلاتین تحقیق کنید: شرکت های محترم اغلب جزئیات جامعی در مورد منبع وتولید ژلاتینروش های موجود در وب سایت های آنها
➢از مسجد محل خود راهنمایی بخواهید،مرکز اسلامی یا مراجع دینی.آنها می توانند اطلاعاتی در مورد نهادهای صدور گواهی حلال خاص و اینکه کدام محصولات حلال محسوب می شوند، ارائه دهند.
➢انتخاب محصولات باگواهی حلال رسمی از سازمان های معتبر.این گواهینامه ها تضمین می کند که محصول دارای استانداردها و الزامات سخت حلال است.
خود را در مورد دستورالعمل های غذایی حلال آموزش دهیدو منابع ژلاتینی که مجاز هستند تا بتوانید در محل حادثه برای خود تصمیم درستی بگیرید.
➔ نتیجه گیری
بسیاری از شرکت ها ممکن است ادعا کنند که ژلاتین حلال را بدون پیروی از دستورالعمل های مناسب تولید می کنند.با این حال، ما این نگرانی را در یاسین با ساختن دقیق ژلاتین حلال مطابق با اصول اسلامی، انتخاب مواد اولیه و نظارت بر فرآیند تولید برطرف می کنیم.محصولات ما با افتخار دارای علامت گواهی حلال هستند که به وضوح روی بسته بندی ما ذکر شده است.
زمان ارسال: اوت-29-2023