کلاژن چیست؟
کلاژن چیست؟
کلاژن مهمترین واحد سازنده بدن است و تقریباً 30٪ از پروتئینهای بدن ما را تشکیل میدهد. کلاژن پروتئین ساختاری کلیدی است که انسجام، خاصیت ارتجاعی و بازسازی تمام بافتهای همبند ما، از جمله پوست، تاندونها، رباطها، غضروف و استخوانها را تضمین میکند. در اصل، کلاژن قوی و انعطافپذیر است و "چسبی" است که همه چیز را در کنار هم نگه میدارد. کلاژن ساختارهای مختلف بدن و همچنین یکپارچگی پوست ما را تقویت میکند. انواع مختلفی از کلاژن در بدن ما وجود دارد، اما 80 تا 90 درصد آنها متعلق به نوع I، II یا III هستند که اکثر آنها کلاژن نوع I هستند. فیبریلهای کلاژن نوع I استحکام کششی بسیار زیادی دارند. این بدان معناست که میتوانند بدون شکسته شدن کشیده شوند.
پپتیدهای کلاژن چیستند؟
پپتیدهای کلاژن، پپتیدهای زیستفعال کوچکی هستند که از طریق هیدرولیز آنزیمی کلاژن، به عبارت دیگر، تجزیه پیوندهای مولکولی بین رشتههای کلاژن منفرد به پپتیدها، به دست میآیند. هیدرولیز، فیبریلهای پروتئین کلاژن با وزن حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ کیلو دالتون را به پپتیدهای کوچکتر با وزن مولکولی کمتر از ۵۰۰۰ دالتون تبدیل میکند. پپتیدهای کلاژن همچنین به عنوان کلاژن هیدرولیز شده یا کلاژن هیدرولیزات شناخته میشوند.
