ژلاتین درجه مواد غذایی
۱. مواد اولیه: منابع ژلاتین غذایی یاسین برای پوست حیوانات از مراتع عاری از آلودگی یوننان، گانسو، مغولستان و غیره
۲. کارگران باتجربه: اکثر کارگران ما با تجربه غنی و بیش از ۱۵ سال سابقه در تولید ژلاتین با ما همکاری دارند. ۳. پشتیبانی فنی: یاسین میتواند در صورت بروز هرگونه مشکل در تولید ژلاتین خوراکی ما، پشتیبانی فنی را در اختیار شما قرار دهد.
۴. سازگار با محیط زیست: برای حفظ رویکردی پایدار و سازگار با محیط زیست، سیستم تصفیه فاضلاب خود را حدود ۲ میلیون دلار آمریکا سرمایهگذاری و بهروزرسانی کردیم.
برخی از مشخصات ژلاتین غذایی
| کاربرد | برای خرس پاستیلی | برای شیرینی ژله ای | برای مارشمالو |
| قدرت ژله | ۲۵۰ شکوفه | شکوفه ۲۲۰-۲۵۰ | شکوفه ۲۳۰-۲۵۰ |
| ویسکوزیته (سفارشی) | ۲.۹-۳.۲ مگاپاسکال ثانیه | ۲.۸-۳.۲ مگاپاسکال در ثانیه | ۳.۲-۴.۰ مگاپاسکال در ثانیه |
| شفافیت | ۴۵۰ میلیمتر | ۵۰۰ میلیمتر | ۵۰۰ میلیمتر |
کاربرد
شیرینی فروشی
شیرینیها معمولاً از پایه شکر، شربت ذرت و آب تهیه میشوند. به این پایه، طعمدهندهها، رنگها و اصلاحکنندههای بافت اضافه میشوند. ژلاتین به طور گسترده در شیرینیها استفاده میشود زیرا کف میکند، ژل میشود یا به صورت تکهای جامد میشود که به آرامی حل میشود یا در دهان آب میشود.
شیرینیهایی مانند پاستیل خرسی حاوی درصد نسبتاً بالایی از ژلاتین هستند. این شیرینیها آهستهتر حل میشوند و در نتیجه لذت بردن از شیرینی را طولانیتر میکنند و در عین حال طعم آن را ملایمتر میکنند.
ژلاتین در شیرینیهای زدهشده مانند مارشمالو استفاده میشود که در آن برای کاهش کشش سطحی شربت، تثبیت کف از طریق افزایش ویسکوزیته، تنظیم کف از طریق ژلاتین و جلوگیری از تبلور قند استفاده میشود.
ژلاتین در شیرینیهای کفدار در سطح ۲ تا ۷ درصد، بسته به بافت مورد نظر، استفاده میشود. فومهای پاستیلی حدود ۷ درصد از ژلاتین بلوم ۲۰۰ تا ۲۷۵ را استفاده میکنند. تولیدکنندگان مارشمالو معمولاً از ۲.۵ درصد از ژلاتین نوع A بلوم ۲۵۰ استفاده میکنند.
|
| عملکرد | بلوم | نوع * | ویسکوزیته | مقدار مصرف (در زبان سی پی) |
| شیرینی فروشی | |||||
| آدامسهای ژلاتینی |
| ۱۸۰-۲۶۰ | الف/ب | کم-زیاد | ۶ تا ۱۰ درصد |
| آدامسهای شراب (ژلاتین + نشاسته) |
| ۱۰۰-۱۸۰ | الف/ب | کم-متوسط | ۲ تا ۶ درصد |
| شیرینیهای جویدنی (جویدنیهای میوهای، تافیها) |
| ۱۰۰-۱۵۰ | الف/ب | متوسط رو به بالا | ۰.۵ تا ۳ درصد |
| مارشمالو (رسوب داده شده یا اکسترود شده) |
| ۲۰۰-۲۶۰ | الف/ب | متوسط رو به بالا | ۲ تا ۵ درصد |
| نوقا |
| ۱۰۰-۱۵۰ | الف/ب | متوسط رو به بالا | ۰.۲ تا ۱.۵ درصد |
| شیرین بیان |
| ۱۲۰-۲۲۰ | الف/ب | کم-متوسط | ۳ تا ۸ درصد |
| پوشش (آدامس - دراژه) |
| ۱۲۰-۱۵۰ | الف/ب | متوسط رو به بالا | ۰.۲ تا ۱ درصد |
تصفیه شراب و آبمیوه
ژلاتین با عمل به عنوان منعقدکننده، میتواند برای رسوب ناخالصیها در طول تولید شراب، آبجو، آب سیب و آبمیوهها مورد استفاده قرار گیرد. این ماده دارای مزایای ماندگاری نامحدود در فرم خشک، سهولت جابجایی، آمادهسازی سریع و شفافیت عالی است.
| عملکرد | بلوم | نوع * | ویسکوزیته | مقدار مصرف (در زبان سی پی) | ||||||
| تصفیه شراب و آبمیوه | ||||||||||
| ۸۰-۱۲۰ | الف/ب | کم-متوسط | ۵-۱۵ گرم در ساعت | ||||||
سوالات متداول
Q1: انواع مختلف ژلاتین چیست؟
ژلاتین به اشکال مختلفی از جمله پودر ژلاتین یا ژلاتین دانهای با غلظتها و مقادیر مختلف بلوم موجود است. انواع مختلف آن برای کاربردهای مختلف مناسب هستند.
سوال ۲: آیا محصولات ژلاتینی شما از منابع پایدار تهیه میشوند؟
بله، بسیار مهم است که اطمینان حاصل شود ژلاتین مورد استفاده از تأمینکنندگان اخلاقی و پایدار تهیه میشود و فرآیند تولید از شیوههای پایدار پیروی میکند.
س 3: آیا محصولات ژلاتینی شما عاری از مواد حساسیتزا، افزودنیها یا مواد نگهدارنده هستند؟
بله. مهم است که تأیید شود محصولات ژلاتینی عاری از مواد حساسیتزا، افزودنیها یا مواد نگهدارنده هستند، به خصوص برای افرادی که محدودیتها یا ترجیحات غذایی خاصی دارند.
Q4 ظرفیت تولید شما چقدر است، آیا میتوانید سفارشات بزرگ را در نظر بگیرید؟
ظرفیت تولید بیش از ۱۰۰۰ تن تضمین میکند که ما میتوانیم سفارشات بزرگ را مدیریت کنیم یا نیازهای خاص تولید را برآورده کنیم.
Q5: زمان تحویل سفارش و ارسال شما چقدر است؟
یاسین میتواند زمان تحویل سریع حدود ۱۰ روزه را تضمین کند.